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Conserva de Caballa con Pepa y el Olivar

 

Ingredientes:

  • 150 g de boniato
  • Caballa (la cantidad que sea, mínimo 3 caballas)
  • Aceite de oliva virgen extra Pepa y el Olivar
  • Ajo fresco
  • Laurel
  • Pimienta en grano negra y rosa.
  • Vinagre de manzana

Preparación:

Se cuece la caballa en agua con sal o al vapor.

Cuando haya enfriado, se desmenuza eliminando las espinas y procurando conservar trozos lo más grandes posibles, es fácil porque la carne tiene una textura firme.

Se van colocando los trozos en una tartera que tenga tapa. Una capa de caballa, ajo en lonchas, granitos de pimientas, laurel y vuelta a repetir, así hasta terminar.

Por último ponemos una parte de vinagre y tres de aceite hasta que quede cubierta.

Tapamos y dejamos macerar en la nevera un mínimo de 24 horas antes de comerla.

Y así de fácil y con un resultado que insisto, es una auténtica delicia y a un precio extraordinario.

Visto en: http://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/conserva-de-caballa-en-aceite...

Ingredientes:

  • 150 g de boniato
  • 150 g de piñones
  • 170 g de almendra molida
  • 1 yema de huevo
  • 130 g de azúcar
  • ralladura de cáscara de limón
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra Pepa y el Olivar

Preparación:

Pon a cocer el boniato en una cazuela con agua durante 20 minutos, a fuego suave. Retira y deja enfriar. Pela el boniato y machaca en un bol hasta hacer un puré. Añade el azúcar y la ralladura de la cáscara de limón y mezcla (hasta hacer una pasta para moldear con la mano).

Para secar la pasta, agrega la yema de huevo y remueve. Incorpora la almendra molida y liga todos los ingredientes.

Haz bolitas con la masa de boniato (12-14), rebózalas con los piñones y vete colocándolas en una placa de horno cubierta con papel de horno.

Por último "pinta" con aceite de oliva virgen extra Pepa y el Olivar los panellets con un pincel para que queden bien doraditos.

Hornea a 180º C, durante 15 minutos. Retira y sirve los panellets de piñones en el plato.