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Consejos de nutrición

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Recomendaciones para la alimentación de las personas Celíacas.

 

Llevar a cabo una alimentación variada y así evitar carencias nutricionales.
 

La dieta de una persona celíaca debe estar compuesta por alimentos frescos como las legumbres, las carnes, los huevos, los pescados, los mariscos, las frutas, las verduras, los tubérculos, las grasas (aceite de oliva y de semillas), los azúcares (miel, azúcar de mesa, mermelada,%85), el arroz, el maíz y sus derivados.

Consumir alimentos sin gluten y naturales, como arroz, maíz, mijo, sorgo, verduras , hortalizas, frutas, legumbres, tubérculos, leche, carnes, pescados, huevos, azúcar, miel pura etc.

Tomar lácteos bajos en grasa para poder facilitar la digestión.

No consumir alimentos procesados o preparados sin que se conozca su contenido ni su forma de preparado.

Alimentos prohibidos:

El trigo, la cebada, la avena, el centeno y el triticale.

Bulgur (trigo seco y empapado).

Durum, (es un tipo de trigo).

Spelt,  el cual contiene alguna proteína parecida al gluten de trigo.

Semolina (elaborada con trigo).

Couscous, (derivada del trigo).

Pastas en general: si es que están elaboradas con harina de trigo.

La cerveza, el germen de trigo, vitamina E en cápsulas.
 

 

Consejos By Pepa para celíacos